這次會來吃這家無菜單料理，其實是受到之前經過了台北某間百貨公司裡的無菜單日本料理影響XD，本來預計要去台北，但後來計畫出現意外就沒去了，於是就查了另外的店～
地址： 220新北市板橋區縣民大道三段130號
營業時間：
星期一～六 12:00–14:30, 18:00–22:30
星期日 休息
電話： 02-2964-5831
這家店是位於路旁準備轉進巷子的一家轉角小店（我們都忘記拍店面照片了...），店面相當狹小，基本上只有吧台座位8~9個，採完全預約制，想吃的朋友可別忘記得先預約喔！
我們吃的時候店內的價位是1200 - 1600 - 2200 三種價格（但好像要漲價了），要預約的時候需要到店家的ＦＢ上預約，當你約了時間後店家會傳當季的菜單給你，並且註明這幾種價位差異的料理，讓人不會真的一頭霧水不知道要怎麼決定。我們兩個點的都是中間價位的1600。
一到店裡桌上會先擺上前菜：
芥末醬干貝櫻花蝦
干貝相當鮮嫩，有淡淡的芥末味但不會嗆，搭配上略酥的櫻花蝦，還不錯吃。
四道生魚片
由左下往右再到上為：黃雞魚、紅魽、尖梭魚、鰹魚
這家店除了東西好吃之外，還有一個好處是老闆會跟客人詳細介紹料理，所以我們才知道這些是什麼魚XDD
基本上皮都有用炙燒處理（坐在吧台可以一邊看他料理
），把魚油逼出來，在吃的時候感覺得到皮被炙得有點脆脆的口感，我還蠻喜歡的！
印象中這幾種魚吃起來的一點評價：
黃雞：肉質比較鬆，不算特別愛；
紅魽：有皮的部分最多！吃皮酥酥香香的好吃
尖梭魚：跟前兩種比起來肉質比較彈？就是比較不會覺得咬下去有點糊的口感，個人比較喜歡這種肉質；
鰹魚：有煙燻稻草香！老闆有特別介紹他的魚有經過處理，這個應該是花最多工夫的？XD氣味蠻特別的的，吃起來很香。
吃完之後旁邊有海帶芽跟醃蘿蔔，讓我們吃完之後喝口茶，把嘴裡的燻香味清掉，不要影響到下一道菜的品嚐～
另外值得一提的是老闆還有跟我們介紹他的魚的處理方式，用來做生魚片的魚都有經過熟成，還有保存在脫水膜內吸掉多餘的水分跟雜質～
鮪魚中腹握壽司！
令人期待的亮點之一，上面黑黑的是魚子。評價...就是很好吃！口感滑順，配上微微酸的醋飯恰到好處。
在老闆做的時候我們還看到隔壁的人點的2200的套餐，他的是鮪魚大腹，那個外觀，油脂的分布就像高級和牛那樣XDDD 真的能馬上看出差異，不知道吃起來會有多好吃
烤日本鰤青魽下巴
以我吃魚下巴的經驗來說感覺口感偏紮實，雖然是蠻鮮嫩好吃的魚肉，但個人吃魚下巴會想吃的很油、肉超嫩那種。
午仔魚握壽司
上面的是一點芥末，皮也有炙燒過，基本上在這邊吃到的生魚片好像都有炙燒過。蠻好吃的，不過沒有到很特別的印象。
（姊：老闆有提到炙燒也是為了把皮烤熟，如果不炙燒的話需要把皮去掉。我自己覺得炙燒過的皮真的都脆脆好吃，是一大亮點
）
炙比目魚緣側
我們兩個都超愛的一道，上面是納豆味噌跟小黃瓜泥，味增讓他帶一點鹹香味，小黃瓜泥讓他吃起來清爽回甘不會那麼膩。
有夠好吃，脂肪很豐富，吃起來有入口即化的感覺，但因為切的有厚度，咬起來也有些Ｑ彈感！好吃！
炙鱈魚白子（生）
第一次吃到的東西，台灣應該蠻少見的？白子就是魚的精囊，我第一次知道還是在漫畫裡XD
老闆說日本人基本上是吃生的，但是在台灣因為風土民情關係他主要還是做熟的，只是讓我們吃吃看生白子的口感。
口感很特別，我個人還蠻喜歡的，吃起來很滑順，輕輕一咬裡面的東西就流出來的感覺。生白子比熟白子脆一點，基本上沒什麼味道，只有鮮味。
鱈魚白子（熟）
加上柚子醋、蘿蔔泥、紫蘇調味，口感綿軟，酸酸甜甜的，好吃～
土瓶蒸
附烤南瓜、干貝、蛤蜊，湯是用玉米鬚熬湯，有種玉米香，非常清淡（其實有點像在喝玉米水XD）。蛤蜊和干貝都很鮮美。
沙公蟹壽司
加上蟹膏、蛋鬆及蔥花，老闆有特別介紹蛋鬆的做法：把生蛋黃用鹽醃製幾天，變硬後再煮熟磨碎，還蠻有趣的
烤貝柱
干貝的貝柱，吃起來很Ｑ彈，但蠻嫩的不會硬。
干貝漢堡
干貝切半夾鮟鱇魚肝，外包海苔。
干貝很Ｑ，中間魚肝吃起來有點沙沙糊糊的，還有炙燒過的焦香味，還不錯～
炙燒鴨肝甜蝦
國外進口的鴨肝跟宜蘭大壩蝦。鴨肝被炙燒之後變小小一塊，亮晶晶的感覺就很讓人期待～
但很可惜的是這是今天最讓人失望的一道...個人覺得蝦子吃起來有點藥水味
鴨肝還蠻香的就是了
海膽迷你小丼飯
今天的主要亮點之一！
海膽吃起來很鮮甜多汁～
海鮮湯
內含白蝦、魚頭、蛤蜊，調味部分只有加鹽，主要是用魚頭魚骨熬湯！味道鮮美
焦糖醬草莓
黑糖是店家自己的手炒黑糖，草莓酸酸甜甜的還不錯吃。
今天這1600套餐算起來包含甜點總共有18道左右的料理（生魚片每種算一道的話），非常豐富～整體來說感覺還算划算？
不過我也沒怎麼吃過其他無菜單料理，其實沒什麼比較基準XDD 以後多吃幾家試試（錢包大失血～～）
每一道都小小的、非常精緻，所以這樣一頓吃下來我個人覺得份量剛好，略飽但不會吃到脹。
另外這家有個賣點我覺得是，老闆都會在吧檯後面現場料理，做好之後還會跟客人介紹，這個服務可能也是讓人覺得值得的一部份吧！
這麼多道中間，我最喜歡的是鮪魚中腹跟比目魚緣側真好吃！
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